識別真假黑枸杞

【發布時間】:2017-05-09 22:06:00

【原創作者】:索娜根布

識別真假黑枸杞

枸杞子為茄科植物枸杞的成熟果實,性味甘平,為滋腎潤肺、補肝明目的滋補佳品。在枸杞的品種中,有一種黑枸杞,主產于青海柴達木盆地,生長在海拔2800~3000米的盆地沙漠地帶,海拔高,氣候干旱,生態環境好,無污染。其營養價值比紅枸杞還要高,經測定,黑枸杞所含維生素和脂肪遠高于紅枸杞,含有花青素、17種氨基酸、13種微量元素等成分,其中微量元素鈣、鎂、銅、鋅、鐵的含量也高于紅枸杞。由于黑枸杞有極高的營養價值,且資源稀少,一些不法商家用白刺果、藍莓果或其他類似的果實染色后假冒黑枸杞,使用時注意鑒別。

真品黑枸杞

外觀呈橢圓形或紡錘形,表面呈黑紅色,具不規則的皺紋,略有光澤;新鮮的黑枸杞捏碎后,里面有十顆左右的小籽,扁平呈腎狀;干燥的果實果柄朝上可以立起來,摘掉果柄后的部位是一個很圓、很白的圈,干透后用手一捏就成了粉末;浸入白水中,起初果色呈黑紅色,較濃艷,隨著花青素的釋放,黑枸杞的顏色逐漸變淡,泡的時間長了,黑枸杞會變成藍白的半透明色,而且在不同水質下會呈現不同的表現,如泡酸性水(礦物質水)成紫色,泡堿性水(山泉水)則成藍色。

偽品黑枸杞

1.白刺果冒充黑枸杞:白刺果的果實呈卵圓形,直徑5毫米左右,如大豆粒般大小,果實成熟時初為紅色,以后逐漸變成黑紅色或橙黃色,外表光滑圓胖,如同微型圣女果,在陜甘蒙地區又被稱為“酸胖”;將其浸入水中,泡出的顏色較淡;剖開后,果實內只有一個很堅硬的籽。

2.藍莓冒充黑枸杞:用較小的藍莓果去籽曬干,冒充,果實近圓形,表面為藍色,并被一層白色果粉,干燥后呈黑藍色,果肉細膩,種子極小,聞之具有宜人的香氣;泡水后水的顏色亦較淡。

現代藥理研究證實,長期食用野生黑枸杞可以補腎益精、生津止渴、降低膽固醇、補血安神、改善睡眠、潤肺止咳、增強免疫功能、延緩衰老和美容養顏等功效。不僅如此,黑枸杞提取物花青素還可以深入細胞,保護腦神經不被氧化,讓大腦不受有害化學物質和毒素的傷害;緩解糖尿病患者多飲多食、體重減輕的癥狀,而偽品不具備黑枸杞的各項功效,故不可代替黑枸杞使用。

另外,真正的黑枸杞尤其是野外生長的,資源珍貴,產量有限,價格較高,一千克起碼要兩千元左右,而假冒黑枸杞一千克往往高不過百元。如果遇到價錢過于低廉的黑枸杞,大家就要提高警覺,沒準就是個假冒品,應慎重購買。

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